Az észak-indiai konyha között, amely a világ minden tájáról híres, az egyik legelterjedtebb étel a Dal makhni formájában jelenik meg. Nem kétséges, hogy a dal makhni az egyik legszebb harcos, és szinte mindenki szereti Indiában. Továbbá, egy másik tény, hogy a dal makhni-vel együtt jön, az, hogy a dal elég nehéz felkészülés és tele van kalóriákkal, így csak egy kis tál ez elegendő az étkezéshez. A dal makhni-ben használt alapvető dal az urad dal, amely egyedülállóan kombinálódik a neves babokkal vagy rajmával.
Még egyszer, ez az étel olyan gyakori, hogy szinte az összes indiai étteremben elérhető. De nincs összehasonlítás az otthon főtt ételekkel, és ugyanezt lehet tenni a dal makhni esetében is. Az alábbiakban bemutatott élelmiszer-útmutató egy nagyon praktikus dal makhni receptet ad, amely könnyen és kényelmesen elkészíthető otthon. Nézze meg, és próbálja ki a receptet ma!
Többet látni: Hogyan készítsünk Dal Fry-t
Hogyan készítsünk Dal Makhni-t:
Szükséges összetevők:
- Teljes fekete gramm (sabot kali urad dal):? csésze
- Piros vese bab (rajma): 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Piros chili por: 1 teáskanál
- Vaj: 3 evőkanál
- Gyömbér: 2 hüvelyk, apróra vágva
- Fokhagyma: 6 szegfűszeg, apróra vágva
- Köménymag: 1 teáskanál
- Hagyma: 1 nagy, apróra vágott
- Zöld chili: 1-2, hosszirányban vágva
- Garam Masala por: 1 teáskanál
- Paradicsom: 2, apróra vágva
Többet látni:HarArhar Dal Recipe és oorMasoor Dal Recipe
Előkészítés módja:
Válassza ki a rajmát és az urad dalot, és távolítsa el belőle az összes köveket és szennyeződést. Most mossa le a dalot, és egy egész éjszaka áztassa vízbe. Győződjön meg róla, hogy körülbelül 3 csésze vizet ad a dalhoz és a rajmához, mivel mérete nő, és elnyeli a vizet.
Reggel, a csatornát ürítsük le a dalból, adjuk hozzá a dalot a csészéhez három csésze vízzel, egy kis gyömbérrel, sóval és vörös chiliporral, és főzzük kb. puha. Ha a rajma nincs három sípban főzve, akkor tartsa a nyomót alacsony lángon, és hagyja, hogy teljesen főzzön.
Egy serpenyőben vegyünk olajat és vajot, és hagyjuk kb. 5-10 másodpercig felmelegedni. Ehhez adjunk hozzá néhány köménymagot, és hagyjuk, hogy barna legyen. Ha elkészült, adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát? jól és aranybarna színűvé teszi. A főzés során a dal erős és kellemes aromát is hagy. Ehhez hozzáadjuk a hasított zöld chili és a paradicsomot és a szeleteket? jó a magas hőre.
Ehhez adjunk hozzá a bal felső chili por, és tartsuk a főzést addig, amíg a keverék elhagyja az olajat, és a paradicsom pép formává válik. Itt az ideje, hogy a keverékhez főtt dalot és rajma-t adjunk hozzá vízzel együtt. Cook a dal, amíg a konzisztencia vastag. Ehhez adjunk hozzá néhány garam masalát és sót, ha szükséges. Pároljuk a dalot alacsony hőmérsékleten, amíg a dalok jól keverednek és puhaak.
Ezt melegen tálaljuk párolt basmati rizzsel vagy bármilyen egzotikus kenyérrel vagy roti-val.
Tipp a séftől:
A profi szakácsok szerint a dal makhni még jobban megkóstolja a következő napot. Ez csak akkor következik be, ha a dal újra melegszik. A dalot hideg hőmérsékleten is megteheti, de győződjön meg róla, hogy a parathák melegek.
Ez az egyik észak-indiai finomság, amely még a papaddal is jól jár, és ízléses, mindazok számára, akik egyszerűen ételek szerelmesei!
